By admin

Urfa

”Seni mümkün olduğunca uzağa ve olabildiğince geniş bir şekilde seyahat etmeye teşvik ediyorum. Gerekirse yerde uyu. Başkalarının nasıl yaşadığını , nasıl yediğini ve yemek yaptığını öğren. Bu hayat döneminde seyahat edebilmek ve çalışabilmek için alınan borç para , tartışmasız biçimde herhangi bir öğrenci kredisinden çok daha iyi bir yatırımdır. ”şeklinde ifade eder A.Bourdain. Seyahat planlaması…

View More
By admin

Kumsal Lokantası/Çankaya/Ankara

”Bir cemiyette ahlak ve adetlerin ne suretle değiştiğini kelimelerin biçim değiştirmesinde görmeli. ”Üstat” kelimesinin son senelerde aldığı mana ,küçük bir tetkike değer. Eskiden ”üstat” , herkesçe doğrulanmış ehliyetlere verilen büyük bir payenin ismiydi. Üstat dahi den bir rütbe aşağı idi. Üstat , ehliyetin son olgunluk merhalesini ifade ettiğinden yaş, baş, saç ve sakal mefhumlarını da…

View More
By admin

Yorgo Restaurant/Koruçam/Kıbrıs

”Leonardo da Vinci’nin sayısız yetenekleri arasında en az bilinenlerden biri , botanik gözlemi konusundaki büyük yeteneğidir. Onun sayesinde bitkilerin doğasına ilişkin bazı temel keşifleri biliyoruz. Örneğin , gövdenin büyümesindeki yıllık halkaların ne olduğu ,nasıl oluştukları ve sayıları , kalınlıkları ve dağılımlarının incelenmesinin ağacın ve yaşadığı yılların iklimi , yaşına kadar nasıl izlenebileceği gibi bazı bilgiler….

View More
By admin

Ayna/Cunda/Balıkesir

”A.Schopenhauer , insanların kendi düşüncelerinden caydırılarak , amaçsız bir evrensel iradeye mahkum bırakıldıklarına inanır.Doğu ve Batı felsefesinin unsurlarını harmanlayarak , bireyin iradesinin ve evrenin iradesinin tek ve aynı olduğunu , dolayısıyla her ikisinin de ebedi, ayrılmaz bir bütün olarak yönsüz ve istikametsiz olduğunu söyler. Neticede , hayatımızın bir gayesi olmasını umut ederken , bir şekilde…

View More
By admin

Paşşalı Müdavim Çorba /Ayvalık/Balıkesir

”Peki neden haz ?İnsan neden bu küçüklük hissinin peşine düşüyor ?Küçüklük hissi insana nasıl bir mutluluk hissi veriyor ? İnsan neden rahat rahat oturmak varken bir grup çöl tutkununa katılıyor da , sırf sessizliğin kucağındaki kayalara ulaşabilme ve tıpkı bir mülteci gibi koca kayaların dapdar gölgelerine sığınıp güneşten korunma tutkusuyla ağır bir çanta sırtlayıp Akabe…

View More
By admin

To Kavourakia/Kampos-Patmos

”Çocukların beynindeki özel şey nedir ? İstediğiniz sinirbilimciye sorun , size vereceği yanıt ”çocukların beyni daha esnek , daha yoğurulabilir , daha plastik ”olacaktır. Bu yanıt pek fazla açıklayıcı olmaz çünkü ”plastik” ne demek , bir beyni plastik yapan nedir , yetişkinlikte niçin daha az plastik olur gibi sorulara açıklık getirmez. Burada basit bir şekilde…

View More
By admin

To Tsipouradiko Mas-Patmos

”Hayal , her eve lazımdır. İnsanı cebindekinden daha çok zenginleştirir, gördüğünden ileri götürür. Hem de yapay zekadan bile daha çabuk ! Adamı kral yapar , kadına kraliçe tacı takar .İcatçılığa soyunmak isteyenin yolunu açar , fiziğin , mantığın engellerini yıkar. Yatağa çıplak girmeye hazırlananlara fanteziler yaratır , keyiflerini arttırır. Notu kıt hocayı ,suratsız müdürü emekli…

View More
By admin

Trehantri Taverna/Patmos

”Yaşlılıktaki sevinç  yoksunluğuna acımak ve bazı zevklerden mahrum olunduğu için üzüntü duymak bir yanılgıdır. Her türlü zevk görecelidir, bir ihtiyacı tatmin etmekten , gidermekten ibarettir. İhtiyacın ortadan kalkmasıyla zevkin de yok olması , insanın doyduktan sonra yemeye devam edememesi ya da uykusunu aldığı bir gecenin ardından daha fazla uyumaması kadar az acınası bir durumdur. Platon’un…

View More
By admin

Mylos/Leros

”Haque ve çalışma arkadaşlarının anlattıklarına göre cıvık mantar üzerine yapılan deneyde ; iyi yiyeceğe doğru dalga akışının , kötü yiyeceğe olan doğru akıştan daha fazla olduğunu görmüş. Ve dalga akışı değişince cıvık mantarın kendisi de değişmeye başlıyormuş. İyi yiyecekten beslenen taraftaki iskelet telleri yok oluyor , cıvık mantarın şişmesine neden oluyormuş. Araştırmacılar bu sırada tüpün…

View More
By admin

Kapamacı Uğur/Alaşehir/Manisa

”Tat ve lezzeti tartışmak zordur: Tercih ve görüşlerin yanı sıra dilin tuzaklarından da geçmemiz gerekir çünkü hepimiz aynı kelimeyi aynı şekilde yorumlayamayız ya da aynı lezzet deneyimini birbiriyle ilişkilendirmeyiz. Örneğin , ”yumuşak” ya da ”şarap gibi” derken aynı şeyi mi kastediyoruz ?Zaten kaygan olan bu zeminde gezinirken , hepimizin damak tadımızın farklı olduğu ve aynı…

View More