By admin

Roma Osteria Fratelli Mori ve Trapizzino Trastevere-taslak

”1960’larda reklamcılığın yükselişini konu alan televizyon dizisi Mad Men’in bir bölümünde yaratıcı direktör Don Draper, himayesindeki Peggy’ye firmalarının pazarladığı bir çikolata olan Hershey hakkında ne düşünmesi gerektiği üzerine ders verir. Draper’ın pazarlama kimyası özeti mükemmel bir şekilde özetlemektedir:” Ürün sensin .Bir şey hissinden sensin.” Ya da Time’ın birleşiminde J.Poniework’in Draper’in çoğaltılmış şekliyle ”Hershey’i yedek birkaç…

View More
By admin

Roma-Ruver Teglia Frazionata

”Antestezi ,boşuna gerçek bir uzmanlık dalı değildir, bir mendil üzerine eterin damlatıldığı dönemler artık çok gerilerde kalmıştır. Modern bir genel narkozda üç çeşit ilaç kullanılmaktadır. İlk önce uyku ilacıyla bilinç düzeyi düşürülür. Böylece narkoz ve unutkanlık belirtileri meydana gelir. Ancak kalp atışının hızlanması ve tansiyonun yükselmesi , ameliyat ağrısına tepki olarak ortaya çıkan ürperme ve…

View More
By admin

L’Andidoto-Roma

”Batı’daki çoğu ilişkinin aksine Japonların romantik ilişkilerinin büyük bir kısmı kokuhaku diye bilinen bir itirafla başlar .Genelde taraflardan biri diğerine olan sevgisini karşılık bulması niyeti ve umuduyla en başından itiraf eder. Kokuhaku diğer kişi tarafından ya kabul edilir ya da reddedilir. Bütün kartları açmanızın bayağı tazeleyici bir yanı vardır. Bu tür itiraftan sonra bir cevap…

View More
By admin

Roma-SantoPalato

”Köpek Leo kulağı havada , aniden donakaldı. Bir çıtırtı duydu. Hiç şüphe yok: yukarıda bir çocuk tavuk nugget’ları kemiriyor. Av başlıyor. Her şeyden önce , çocuğa sessizce yaklaşmalı , göz göze gelmeli , sonra nazikçe bakmalı , patinizi vermelisiniz… Operasyon başarılı : nazik çocuk köpeğe yarım nugget atıyor. Ancak hayal kırıklığının gelişi uzun sürmüyor. Bu…

View More
By admin

Roma-Otaleg

İkigai ‘mi nasıl bulurum? ”Muhtemelen sizi neyin mutlu ettiğini biliyorsunuzdur ama onu ”varoluş amacınız” gibi şaşaalı bir şey olarak düşünmemişsinizdir. İkigai’nizi bulmak kişi olarak kim olduğunuzun merkezinde yer alır ve bir dizi faktörün kombinasyonudur. Sıklıkla kendimizi küçük çemberlerde sınıflandırmaya (”Mesleğiniz nedir?” ya da çok korkulan parti sohbeti başlatma sorusu ”Ne iş yapıyorsunuz?”)veya özümüzü yada kişiliğimizi…

View More
By admin

Eskişehir

”Dünyanın kaliteli elmaslarının birer tarihi, macerası vardır. Bu arada bazıları kanlı ve uğursuz olarak meşhurdurlar. Türk hazinesinde Kaşıkçı Elması diye anılan değerli taşın hikayesi, 18. asrın müverrihlerinden Raşid, şöylece naklediyor:1669 yılında İstanbul’da Eğrikapı çöplüğünde dolaşan baldırı çıplak takımından bir adam yuvarlak bir taş bulur. Bir yaymacı kaşıkçıya giderek üç tahta kaşığa değişir… Kaşıkçı götürür, bu…

View More
By admin

Kalderimi/Midilli

”Tuz hissimiz zamanın başlangıcına kadar gider. Damak tadı tarihimizin en eskisidir. Okyanuslarda yaşamın ilk ortaya çıktığı 3,8 milyar yıl öncesine dayanır .Denizde yaşayan en eski atalarımızdan , bize tuz dışında pek az anı kaldı. Tıpkı ilkel okyanus baloncukları gibi , o zamandan beri yaşayan her canlının her hücresi , okyanustaki tuz konsantrasyonuna yakın bir oranda…

View More
By admin

Urfa

”Seni mümkün olduğunca uzağa ve olabildiğince geniş bir şekilde seyahat etmeye teşvik ediyorum. Gerekirse yerde uyu. Başkalarının nasıl yaşadığını , nasıl yediğini ve yemek yaptığını öğren. Bu hayat döneminde seyahat edebilmek ve çalışabilmek için alınan borç para , tartışmasız biçimde herhangi bir öğrenci kredisinden çok daha iyi bir yatırımdır. ”şeklinde ifade eder A.Bourdain. Seyahat planlaması…

View More
By admin

Kumsal Lokantası/Çankaya/Ankara

”Bir cemiyette ahlak ve adetlerin ne suretle değiştiğini kelimelerin biçim değiştirmesinde görmeli. ”Üstat” kelimesinin son senelerde aldığı mana ,küçük bir tetkike değer. Eskiden ”üstat” , herkesçe doğrulanmış ehliyetlere verilen büyük bir payenin ismiydi. Üstat dahi den bir rütbe aşağı idi. Üstat , ehliyetin son olgunluk merhalesini ifade ettiğinden yaş, baş, saç ve sakal mefhumlarını da…

View More
By admin

Yorgo Restaurant/Koruçam/Kıbrıs

”Leonardo da Vinci’nin sayısız yetenekleri arasında en az bilinenlerden biri , botanik gözlemi konusundaki büyük yeteneğidir. Onun sayesinde bitkilerin doğasına ilişkin bazı temel keşifleri biliyoruz. Örneğin , gövdenin büyümesindeki yıllık halkaların ne olduğu ,nasıl oluştukları ve sayıları , kalınlıkları ve dağılımlarının incelenmesinin ağacın ve yaşadığı yılların iklimi , yaşına kadar nasıl izlenebileceği gibi bazı bilgiler….

View More